こんにちは臼井です。

近年色々な○○体験を人伝に聞いたりテレビで見たりと、
興味がありまして。

小さなところでは地域のお祭りの一角で
「○○体験をしてみよう！」的なポスターとか、
Webサイト告知にあったりするのですが、
アレってほぼ小学生以下限定なんですよね。

混じる勇気もなく、
混じる資格もないまま羨ましそうに通り過ぎるだけでしたが、
飲み友達が素敵なお誘いをしてくださいまして。

その名も「手造りビール体験」！

大麦からホップ、
原材料を用意されている中から選んで、
しかもビールの種類どころかアルコール度数まで選択できると言う、
夢のような体験ができるとのこと。

そんなのもう即OKで参加してまいりました！

体験ができるのは茨城県にある木内酒造さん。

こちらで造られているのが常陸野ネストビール。

クラフトビール好きは
「ああ！フクロウの！」と思い当たるかと思います。


参加人数は私を含め7名。

ビールを造る釜に6名までだそうで、
今回は4人と3人の二チームに分けて2種類のビールを造ることに決定。

まずはどういったビールを造るかチームに分かれて各テーブルで相談に入ります。

テーブルの上に置かれていた「オリジナルビールレシピ造り」を参考、
ビーカーに注がれた試飲をしながら作戦会議です。



ビアスタイル、
日本の大量生産ビールはピルスナーと言う種類が多いですね。

品名にもなっているラガー等もありますが、
日本の湿気や夏の暑さなどの傾向からこういったスタイルが好まれたのでしょうか。

スッキリ！爽快！程よい苦み！が売りですね。


なので、
どうせ造るのなら自分たちの飲みたいけどお店ではなかなか飲めないよ！な、
ビールを造ろうと言うことでチョイス。

私たちのチームは速攻でＩＰＡ、
色味はホワイトからブラウンの間の5番で。

アルコール度数は3人即決の８％。

決まるまで5分程度。

飲み仲間って好みが似通っているのか揉めることなくて良いですね。

そこからホップ選びは少々時間がかかりましたが、
苦みの強さと香りを選ぶわけですから慎重に。



12種類ある中から香りを実際に嗅いでチョイス。

３～４つまで選んで良いとのことなのですが、
組み合わせで好きな香りもうまく出せるかわかりませんから、
3人で好みのものを2つ選んで終了。

これでビール造りの材料が決定しました。


ビール造り開始です。


この選択だけで終わるビール造り体験は多いようですが、
こちらの酒蔵さんは違いまして。

希望のスタイル、色味、アルコール度数を聞いたスタッフさんがなんと、
レシピを作ってくれるのです。

それをもとに酵母のごはんとなる麦芽（大麦を発芽させて乾燥したもの）やホップの計量からスタートです。



レシピ通り計量した麦芽を破砕機にかけまして。



酵母のごはんになる糖が出やすいように砕きます。



破砕機の下には受け止める米袋ならぬ麦袋を装着されていまして。



完了。

見事に砕かれています。

これからは釜へとGO！です。

呪文は「おいしくな～れ」。

原材料の下準備が完了していよいよ釜です。

煮ます。

破砕した麦芽を55℃のお湯に投入。

ここからが体力勝負です。

ひたすら大きなしゃもじのようなもので混ぜます。

格好よく言うと撹拌させます。





混ぜるのは交代で。

それと同時に釜の下にですね、
蛇口がありまして、
底にたまった濃い部分を絞り出しまして、
また釜の上から戻すという単純作業。



50℃から55℃を温度計で図りながら3人でローテーションに「おいしくな～れ」を繰り返しながらひたすらに混ぜていきます。

気分は給食のおばちゃんですね。


上で混ぜ続けて釜の下に沈殿したものをまた上に戻しながら酵素が働きやすい温度の65℃から67℃に上げて尚且つキープ。

ここで麦芽のでんぷんが糖に変わっていくんですね。

酵母のごはんです。

そして40分間のレスト。



そして人間もランチタイムです。

ここまで約1時間。

あっという間でした。



私たちがごはん中に用意されていたのがこれから投入するホップたち。

ハート型のトレーが可愛いですね。



ここからは更に大力勝負でして、
更にかき混ぜながら蒸発して麦芽が表面に出すぎないように80℃の熱湯をジョウロで回しかけたりを繰り返しまして・・・

うん、いつも飲みに行っているクラフトビールのお店にみんなで感謝しました。

作業の工程はしっていても実際に作ると大変さって沁みますね。



ここまで作業が進みますと後はプロの手加減になるそうで。

釜の下の蛇口から管が通っているのですが、
煮沸やホップの添加作業のための別釜に移動していただきます。

アツアツですからね、
危険なのでこの作業もスタッフさんにお任せで見学させていただきました。


無事ビールに移動してもらった後の釜の中には搾り取った粕。

麦芽粕と言うそうで、
初めにモルトを計って入れた麦袋に二人係で入れこみます。

なんとこの麦芽粕、
近所の牛や豚などの飼料として提供しているそうで。

中身は人が、
外側は家畜が無駄なく消費しているんだなぁと感動しました。

エコですね。



そんな訳で作業は無事終了。

大人の社会科見学は満足いたしました。

発酵して私たちが美味しくいただけるまでの期間は約7週間。

長いなぁと思いますよね？

実はアルコール度数によって期間が変わりまして。

今回の2チームともハイアルコールの8％を選んだため時間がかかってしまいました。

3％くらいだったら1～2週間くらいなのだそうです。


そして出来上がったのがこちらです。



ラベルはデータを送ればOKなので友人の一人が作成してくれました。

思い通りのラベルも作ってもらえて、
ビールと一緒に届くので貼り作業も楽しかったです。


作業自体も面白かったですが、
誰かのお祝いにメッセージ付きのラベルを貼って贈るのも素敵かもしれません。

色々な〇〇体験がありますが、
どんな体験をしたいか。

探してみてはいかがでしょうか。

あらすじ

明治時代末期の北海道。

日露戦争帰りの軍兵である杉本佐一（演・山崎賢人）は、
アイヌの少女アシリパ（演・山田杏奈）と共に、
アイヌ民族から奪われた金塊を求めて北海道中を駆け回る。
　
杉本達は金塊のありかの鍵を握るアシリパの父・ウィルク（演・井浦新）に会うため、
網走監獄に侵入することを計画する。

しかしそんな彼らの前に、
同じく金塊を狙う陸軍将校である鶴見中尉（演・玉木宏）が立ちはだかる…。



実写版のアシリパさんを演じたのは山田杏奈さん。

漫画版アシリパさんの年齢と山田杏奈さんの年齢は結構差があるはずなのに違和感がまったく無かったのが凄いと思います。
（画・筆者））

実写化の正解がここにある！「ゴールデンカムイ　網走監獄襲撃編」の魅力

こんにちは、馨です。

猫の目って夜光りますよね？

梟の目もそうですし、
キンメダイも目がキラキラ光って見えます。

発光しているわけではなくて、
全て同じ仕組みで光って見えるんです。

目の構造

人間の目は瞳孔から光を取り込み、
眼球の後ろ側の内側にある網膜に当てます。

その奥に視細胞があり、
暗いところで反応する桿体細胞で明暗を、
明るいところで反応する3種類の錐体細胞で色を認識、
なんやかんや処理して電気信号に変えて脳に明るさや色などを伝えています。


猫の目には錐体細胞が2種類しかない為、
人間よりも色を見分けにくいそうですが、
かわりに桿体細胞が多いので、
より暗いところで物を見ることができます。

更に人間にはない「輝板」という構造を持っています。

網膜の後ろにあり、
金属光沢を持ち、
反射板の役割をするものです。

輝板によって網膜で吸収しきれなかった光を反射して
再び網膜に伝えることでより多くの光を認識できるようになっています。

この反射された光を見て猫の目が光ってる！
となるわけですね。


この輝板、
薄暗い時間から夜に掛けて活動する動物や、
そもそも光が少ない深海などで活動する魚が持っています。

動物によって金属光沢の原因となる物質が違ったり、
場所が網膜だったり脈絡膜だったりするものの、
仕組みは一緒です。

猫と魚が同じ構造を持っているのはなかなか面白いですよね。

輝板(タペタム)

英語を使ってそのままタペタムとかタペータムと言ったりもします。

元はラテン語です。（でた！）

解剖学の世界では、
国際的に統一された名称をラテン語や古典ギリシャ語由来の単語で付けています。

輝板は” tapetum lucidum”。

1個目の単語は古典ギリシア語の絨毯や敷物を意味する”τάπης(tápēs)”から。

2個目は明るいとか輝くという意味。

なので「輝く絨毯」となるわけです。


因みに英語での直訳は” bright tapestry”でした。

こっちだと輝く壁掛けかな？

“tapestry”も同じ語源のようで、
「床を覆うもの＝絨毯」が「覆い」に、
それが転じて「壁を覆うもの＝壁掛け」となったようです。


この名前に決めた人のネーミングセンス見習いたい！



デジタル岡山大百科「猫の目が暗闇で光るわけ」
https://digioka.libnet.pref.okayama.jp/detail-jp/id/ref/M2020092517413710745

中村眼科「動物の目が光る理由」
https://www.nakamura-ganka.com/eye_sikumi/9078

ハチからヒントを得たハニカム構造

ハニカムとは英語の「ｈｏｎｅｙｃｏｎｂ（蜂の巣）」のことで


正六角形を隙間なく並べたものをハニカム構造と言います。



正六角形は同じ面積を埋める図形の中で外周が最も短いので


材料を節約しつつ強度が高いのか特徴です。



また、衝撃を吸収しやすく、断熱効果も持ち、軽量であることから


航空機や人工衛星などに使用されている構造でもあります。



身近なところではサッカーのゴールネットやダンボールなどにも


使われているのですが、最近ではハニカムクッションも有名ですよね。


座り心地もいいのですが、通気性にも優れていて夏場にとても重宝しました。


私もオフィスで使用しています。


余談ではありますが、幼いころに通っていた学校の校舎もハニカムでした。


結構珍しい作りだと思いますよ。

カワセミが新幹線に！

カワセミは川や池に生息するとても美しい青い鳥。


魚を捕るときに空中から水中へ高速でダイブしますが、


その際、殆んど水しぶきが立たないのは、細長く尖ったくちばしが


水や空気の抵抗を受けにくい形をしているから。



そんなの空気抵抗を減らすカワセミのくちばしの形状を真似して


新幹線の先頭部分が作られています。



これにより新幹線がトンネルに入る時にトンネル出口付近で発生していた


空気の衝撃波による大きな爆発音「トンネルドン現象」が減り


窓ガラスの破損や騒音の被害などで周辺住宅に影響を及ぼしていた問題も


解決されました。



また、その他にもフクロウの羽は静音飛行を可能にする特殊構造を持つとして


騒音低減技術にも利用されています。

猫の舌のザラザラを・・・

最後はうちにも姫が２匹もおります、猫ちゃんです。


甘えてくるときなど、ザラザラした舌で至るところを舐められるのですが


そのザラザラとした猫の舌もまたバイオミメティクスとして活用されています。



それは掃除機！



猫の舌の表面には糸状乳頭と呼ばれる小さくザラザラとした突起が


一定方向を向いてついています。


その舌をブラシのように使い毛づくろいをするのですが、舐めとった毛は


固まって毛玉になります。


そんな点に注目し、シャープではサイクロン掃除機のダストカップ内に応用。


ゴミを吸い込むと猫が毛を舐め固めるようにゴミを圧縮して再膨張を防止。


これによりゴミは約１／５まで圧縮ができ、ホコリが舞い上がりも


激減しました。



余談ではありますが、うちの姫達もよく舐め合いをしています。


猫の舐め合い（アログルーミング）の場合、舐める側が「優位」で、


舐められる側が「従属的」と解釈されたりするのですが


本来、先住猫であるあずき（黒猫）が「優位」であるはずなのに


毎回、きなこ（キジ猫）の顔の前に”ほれ、舐めろ！”と言わんばかりに


頭を差し出します。


撫でられたりするのが大好きなあずきからしてみれば上下関係よりも


”気持ち良ければそれでいい”みたいです。



以上３つのバイオミメティクスを紹介してみましたがいかがでしたか。


探すとまだまだ沢山あるのでそれはまた次の機会に。



茉莉花でした。


出典
シャープ　ネイチャーテクノロジー
https://jp.sharp/nature/

ジャパン・フォー・サステナビリティ
https://www.japanfs.org/ja/projects/biomimicry/index.html

東洋大学
https://www.toyo.ac.jp/contents/bmsv/casestudy_02/index.html

スタンプラリー開始です。（小田急江ノ島線編）

週末、
天気も良くスタンプラリーに向けていざ小田急線の旅にいざ出陣です。

気合を入れ出発したのは午前中の9時半。

今回の目的地は鵠沼海岸駅。

行ったこともなければ初めて知った駅でした。

小田急沿線に住んでいたこともありましたが、
使っていたのは小田急小田原線。

この駅は小田急江ノ島線になりまして、
相模大野駅から乗り換えて藤沢駅を経由してからの二つ目、
終点の江ノ島駅の一つ手前にあります。

遠い！


最寄り駅から約45分。

普段乗り換えなどしない通勤の毎日なので慣れない乗り換えにスマートフォンの乗換案内を見ながら無事到着。

鵠沼海岸駅から道案内アプリを確認すると徒歩15分。

15分？の道にしては20分ほどかかって無事到着。

海に面した鵠沼海岸海浜公園（HUG-RIDE-PARK）と言う施設の中に飲食店が集結しておりまして、
その店舗のうち4軒がスタンプラリー対象店。

つまり10時半からはしご4軒がノルマなのです。

1軒目「WinderaCafe鵠沼海岸店」さん

水だけで外出してきましたが、
まずは軽く一杯。



江ノ島に来たんだからまずは湘南ビールの「江の島ビール」で始まりの乾杯！

空きっ腹にアルコールは良くないのですけどね、
最初からランチメニューを頼んでしまうと続かないのでビールのみなのです。

解放感ある窓側で曇りなのが残念でしたが、
目の前は海。

そしてサーファーが大勢。

2階から目下、
子供たちがスケートボードやBMXを楽しむ施設もありまして地域住民の憩いの場所のようです。

素敵ですね。

2軒目「湘南鮪漁港」さん

11時も過ぎましたし何かツマミも入れなければと迷いながら。





クラフトビールなのに和食系？と戸惑いながら入店。

お店の人にスタンプラリーで、
と言うと快く案内してもらい対象のビールを確認すると。

ありました！

2杯目は「鎌倉ビール」、
そしてさすがにお腹が空いたのでアジフライをチョイス。

本当はアジフライ定食を頼みたかったのですけど、
ここで白米を入れてしまうとまだまだ続くビールの旅が続かなくなるので泣く泣く諦めました。

今度はランチをしに来てみたいと思います。

3軒目「We eat Wheat 鵠沼海岸店」さん

ザ・アメリカンスタイルなハンバーガ屋さんでした。



3杯目は「HOEGAARDEN（ヒューガルデン）」

ベルギービール好きに知らない人はいない日本では代表的なビールですね。

知っているビールだと安心して飲めます。

しかもアジフライでお腹も満たされているのでキュキュッと終了。

一人なのでするっとカウンターに入れましたが、
このお店、
何気に予約せずに来た3組ほどお断り、
もしくは時間予約をして撤退しておりました。

チラリと他所のテーブルを見るとおいしそうなパスタが・・・。

このお店をいつかランチに来てみたいと思います。

4軒目「Reg-On Diner 鵠沼海浜公園店」さん

ザ・アメリカンスタイルなハンバーガ屋さんでした。



サーフボードが飾られた店内。

いつもなら絶対入らないようなお店でしたが嫌いではないです。

自分でわかるんです。

似合わないって。

でもスタンプラリーのため、
いざ！

頼んだのは何十年振りでしょうか、
お久しぶりの「Corona Extra（コロナ・エキストラ）」

メキシコのビールなんですけどね、
20代に初めて飲む海外ビールの代表各だと思います。

本当に久しぶりです。

しかもちゃんとライムが瓶口に刺さっていたので、
瓶の中に押し込んでからいただきました。

うん、久しぶりに軽いビールも良いですね。

そして一緒に頼みました。

チキンナゲット。

大手食品会社とは違う鶏肉感があるナゲットをカリッカリに揚げた逸品が軽いビールに合います。



こうしてスタンプラリー前半戦は終了いたしました。

この時点でお腹もいっぱいになりましたので、
一人気ままのスタンプラリー旅も楽しいですが、
連れがいるともっといろいろな食べ物が楽しめそうかなぁと。


最近の地域のお祭りや日本酒イベントの中の催し物の中にも小さな規模でのスタンプラリーもあるようなので、
幼少期に返った気分で参加してみるのも良いかもしれません。